Ultra Tex МТ1-00042

这里向您介绍的是Ultra Tex MT1-00042增加稳定系统

用途:

我们推荐您将该增加稳定系统使用于需要很好可溶性的产品。该稳定剂可用于酸性和中性的介质中，由于该稳定剂在低温的时候具有良好的稳定性，所以也可以用于冷却食品加工过程中。如果您想避免高温加热，但是又想要获得高质量，高性能的产品，我们推荐您使用该增加稳定系统。

适用范围:

奶渣泥，奶渣物质，布丁以及所需要高粘度和丰富味道的食品

成分:

Е1442, E410, E415。

使用说明:

1. 将稳定系统加入到含水量为80-85%的乳渣里面，同时整个配方混合物（乳渣+糖+黄油）的含水量为3,5-4%
2. 增加稳定系统和糖一块被加入到混合物里面（乳渣和+黄油），以最小的程度混合。
3. 按照技术细则冷却乳渣泥。
4. 乳渣泥形成。

该增加稳定系统的使用通过湿气的保持，即乳清的凝结，使您能够节省20%左右的原料，这样可以:

• 节省原料
• 简化奶渣泥的生产工艺流程（奶渣不需要附加的再压）
• 节省电能（无需产生冷气和压缩空气）
• 准备原料时缩短工艺循环周期的时间（这点使您能够增大生产能力减少电能开支）。