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Ultra Tex МТ1-0006 |
这里向您介绍的是Ultra Tex МТ1-0006增加稳定系统。 |
类型:
Ultra Tex МТ1-0006–凝乳质量（奶渣物质）的增加稳定系统。 |
用途:
为凝乳质量而研制的。МТ1-0006增加稳定系统具有极好的分散的特性；在冷系统里与奶渣和凝乳接触的时候有助于瞬间形成粘度。机械作用不影响Ultra Tex МТ1-0006增加稳定系统，它具有很好的稳定性在许多冻结/解冻周期的时候，并且使产品也具有很好的稳定性；也不会有脱水的趋势，在不同的储藏条件都很稳定。尝起来产品具有浓郁的奶油味道，很有平滑，光泽度。Ultra Tex МТ1-0006增加稳定系统不会影响放入奶渣中的香料的香味，并使食品能够保持充足的水分，并降低了食品成本。 |
使用推荐:
将Ultra Tex МТ1-0006增加稳定系统加入到奶渣里，预先不需要与干的成分和稳定剂混合在一起。彻底地搅拌混合物。
然后加入剩下的配方规定的成分。
然后按照规范的操作进行下一步的奶渣泥制造。
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配剂:
3,5 - 4 %
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优点:
- 鉴于牛奶蛋白质的稳定化，制造酸奶产品的过程当中，更容易进行所有与加热原料、现成产品和发酸有关系的工艺流程，这一点使您能够防止一系列在生产过程中出现的酸奶品的缺陷；
- 保证进行热处理的可能性，在加热过程中也防止蛋白质产生变性作用；
- 在每一个工艺流程阶段中，（取决于配剂）保证必需的粘度以及在热交换、用泵抽时，防止粘度破坏；
- 防止相互分离；
- 使您能够调节现成产品的稠度、粘性和浓度；
- 在长期贮藏的时候或不利运输和贮藏条件下，使您能够保持稳定的稠度。
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