HI FLO

Предлагаем Вашему вниманию крахмал HI FLO

Применение:

HI FLO – пищевой крахмал, предназначенный как загуститель и стабилизирующий агент для пищевых систем на водной основе. Устойчивость к условиям производственного процесса, стабильность при замораживании/оттаивании позволяют применять его для широкого круга производственных процессов, там где COLFLO 67 может быть не полностью заварен.

Применение включает: мясные продукты, охлажденные и замороженные продукты, напр. готовые завтраки (закуски), подливы и соусы, пастеризованные продукты и продукты быстрого заваривания.

Информация пользователя:

HI FLO – заварной крахмал с температурой желатинизации около 70 0С. Диаграмма вязкости по Брабендеру показывает, что при 5%-ной концентрации и незначительном уровне механических воздействий гранулы HI FLO начинают набухать при 60-70 0С и максимальная вязкость достигается при 80-85 0С. Вязкость HI FLO стабильна при 92 0С в нейтральной среде, проявляя, однако значительный спад в кислой среде (рН=3). HI FLO не пригоден к использованию при чрезмерно высоких температурах и экстремальных механических воздействиях.