INSTANT CLEARJEL E

Предлагаем Вашему вниманию крахмал INSTANT CLEARJEL E

Применение:

INSTANT CLEARJEL E – это предварительно желатинизированный пищевой крахмал, разработанный как растворимый загуститель и стабилизирующий агент для широкого ряда продуктов, не требующих нагревания.

Применение включает: сухие соусы, приправы, растворимые наполнители для кондитерских изделий.

Информация пользователя:

INSTANT CLEARJEL E начинает выполнять роль загустителя уже при добавлении в холодную воду, а при полном набухании он образует пасту с короткой, слегка зернистой текстурой. Для предотвращения образования комков, рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать крахмалы подобные INSTANT CLEARJEL E с сахаром или другими сухими ингредиентами. Если позволяет рецептура, для улучшения растворимости также возможно диспергирование INSTANT CLEARJEL E в подсолнечном масле. INSTANT CLEARJEL E устойчив к воздействию кислот и температуры, что позволяет применять его в сладких и острых наполнителях, которые впоследствии используются в выпечке. Типичный уровень использования в жидких системах составляет 2-5%.