Растворим в холодной воде
Мелкодисперсный порошок с неповрежденными гранулами крахмала
Хорошая устойчивость к условиям процесса (температура, рН, механическое воздействие)
Хорошая устойчивость к процессам замораживания/оттаивания |
Развивает высокую вязкость в холодной или горячей воде, что позволяет экономить электроэнергию и, таким образом, экономить средства производителя.
Быстро гидратируется, давая гладкую, однородную, текстуру с исключительным блеском, а также прозрачным вкусом.
Удобен для использования в разнообразных продуктах, растворяющихся в воде
Обеспечивает хорошую стабильность продукта; практически не имеет тенденций к гелеобразованию или синерезису; хорошая переносимость различных условий хранения. |
