Хорошая совместимость с технологическим процессом (температура, рН, механическое воздействие)
Загуститель, предназначенный для улучшения эстетичного вида продуктов
Очень стабильная основа их восковой кукурузы
Нерастворим в холодной воде и при заваривании обеспечивает равномерное распределение частиц |
Пригоден для широкого круга процессов, требующих нагревания. Хорошо заваренный водный клейстер придает конечному продукту короткую, наполненную текстуру.
NATIONAL 465 обеспечивает богатое вкусовое ощущение «сливочности» и именно поэтому особенно рекомендуется для использования в обезжиренных и низкокалорийных продуктах. Поверхность приобретает хороший блеск и глянцевый оттенок.
Обеспечивает хорошую стабильность к процессам замораживания/оттаивания (несколько циклов); практически не имеет тенденции к гелеобразованию и видимому синерезису; идеален для использования в продуктах, подвергающихся долгому хранению при низких температурах.
Хорошие дисперсионные характеристики позволяют беспроблемно использовать NATIONAL 465 для большинства крупномасштабных производственных процессов. |
