NATIONAL B37

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NATIONAL B37

Применение:

NATIONAL B37 – предварительно желатинизированный пищевой крахмал, полученный из нативной обычной кукурузы. Он может применяться как связующее вещество и уплотнитель для обеспечения плотности в применениях, для которых требуется низкая или отсутствие переносимости технологического процесса. Он также применяется для создания плотности и контроля вязкости в экономичных системах жидкого теста.

Применение включает: сухие подливки, которые восстанавливаются и подаются сразу же к столу, растворимые начинки для выпечки, овощные продукты, смеси для жидкого теста и растворимое детское питание.

Информация пользователя:

NATIONAL B37 хорошо диспергирует в жидкости, образуя слегка мягкую текстуру. Для достижения оптимальной дисперсии рекомендуется предварительно смешать NATIONAL B37 с другими сухими ингредиентами, такими как сахар или сухое молоко. Как нативный крахмал, NATIONAL B37 идеально подходит для применений, которые потребляются сразу после восстановления. Он не рекомендуется для низкого рН, среднего или сильного воздействия окружающей среды или охлажденных, замороженных продуктов, кроме тех случаев, когда он используется в сочетании с модифицированными крахмалами, которые были разработаны для стойкости к таким условиям. Если требуется более плотная текстура, рекомендуется применять INSTANT CLEARJEL или COARSE INSTANT TEXTAID A.