NATIONAL FRIGEX

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NATIONAL FRIGEX

Применение:

NATIONAL FRIGEX – это пищевой крахмал, полученый из тапиоки, разработанный как загущающий стабилизирующий агент для пищевых систем на водной основе. Обладает уникальным освобождением вкуса и поэтому особенно рекомендуется для пищевых продуктов с тонким вкусом.

Применения включаeт: UHT и стерилизованные молочные продукты, такие как пудинги, йогурты, десерты и сливочные наполнители, супы и соусы на основе сливок.

Информация пользователя:

NATIONAL FRIGEX - заварной крахмал с температурой желатинизации приблизительно 64 oC. Диаграмма вязкости по Брабендеру показывает, что при 5% концентрации и незначительном механическим воздействии, гранулы NATIONAL FRIGEX начинают набухать при температуре от 60 до 65 oC, и максимальная вязкость достигается при 85-95 oC. Вязкость NATIONAL FRIGEX стабильна при температуре 92 0С, нейтральном рН, но значительно снижается при более кислых условиях (рН=3). NATIONAL FRIGEX не подходит для использования в кислых системах с особо сильным механическим воздействием, хотя в нейтральных системах он выдерживает температуры до 120-140 0С. NATIONAL FRIGEX совместим с другими гидроколлоидами, используемыми при производстве молочных продуктов, например, он может использоваться в сочетании с каррагинаном для получения текстуры с хорошей нарезаемостью.