NATIONAL FRIGEX HV

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NATIONAL FRIGEX HV

Применение:

NATIONAL FRIGEX HV – это пищевой крахмал, полученый из тапиоки, разработанный как загущающий стабилизирующий агент для пищевых систем на водной основе. Обладает уникальным освобождением вкуса и поэтому особенно рекомендуется для пищевых продуктов с тонким вкусом.

Применения включаeт: : молочные продуктытепловой обработки, такие как пуддинги, йогурты, десерты и сливочные наполнители, супы и соусы на основе сливок.

Информация пользователя:

NATIONAL FRIGEX HV - заварной крахмал с температурой желатинизации приблизительно 62 oC. Диаграмма вязкости по Брабендеру показывает, что при 5% концентрации и незначительном механическим воздействии, гранулы NATIONAL FRIGEX HV начинают набухать при температуре от 60 до 65 oC, и максимальная вязкость достигается при 85-95 oC. Вязкость NATIONAL FRIGEX HV стабильна при температуре 92 0С, нейтральном рН, но значительно снижается при более кислых условиях (рН=3). NATIONAL FRIGEX HV не подходит для использования кислых системах с особо сильным механическим воздействием, хотя в нейтральных системах он выдерживает температуры до 120-140 0С.