NATIONAL Т37

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NATIONAL Т37

Применение:

NATIONAL Т37 – предварительно желатинизорованный пищевой крахмал, полученный из нативной тапиоки. Он может применяться как связывающий агент и наполнитель для придания плотности в применениях, для которых не требуется устойчивость к условиям производственного процесса или требуется незначительная. Он такжке используется для придания плотнотси и контроля вязкости в экономичный системах жидкого теста. Применение включает: сухие подливки, которые растворяются и подаются сразу же к столу, растворимые начинки для выпечки, овощные продукты, cмеси для жидкого теста и растворимое детское питание.

Информация пользователя:

NATIONAL Т37 хорошо диспергируется в холодных или теплых жидкостях, образуя гладкую или слегка пульпозную текстуру. Для достижения оптимальной дисперсии рекомендуется предварительно смешать NATIONAL Т37 с другими сухими ингредиентами, такими как сахар или сухое молоко. Как нативный крахмал, NATIONAL Т37 идеально подходит для применений, которые потребляются сразу после восстановления. NATIONAL Т37 не рекомендуется для низкого рН, среднего или сильного воздействия окружающей среды или охлажденных, замороженных продуктов, кроме тех случаев, когда он используется в сочетании с модифицированными крахмалами, устойчивыми в таких условиях. Если желательна более пульпозная текстура, рекомендуется применять INSTANT CLEARJEL COARSE или INSTANT TEXTAID A. В системах жидкого теста с длительным периодом механического воздействия, модифицированный крахмал, такой как INSTANT CLEARJEL Е может быть более подходящим для поддержания твердых частиц во взвешенном состоянии, контроля вязкости и оптимизации адсорбции на субстрате. Типичный уровень использования NATIONAL Т37 в жидких системах составляет 2-5%.