NOVATION 2600

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NOVATION 2600

Применение:

NOVATION 2600 – это пищевой крахмал, предназначенный для использования в качестве загустителя и стабилизирующего агента для пищевых систем на водной основе. Типичные условия обработки могут включать нагревание при умеренной температуре на скребенной поверхности, пластинчатых пастеризаторах, котлах с рубашкой.

Применение включает: консервированные/ застекленные продукты, такие как супы и соусы, молочные десерты в асептической упаковке, а также начинки для выпечки.

Информация пользователя:

NOVATION 2600 - заварной крахмал с температурой желатинизации приблизительно 70oC. Вискограмма Брабендера (с.5) показывает, что при 5% концентрации и при невысоком уровне механического воздействия NOVATION 2600 начинает набухать при температуре от 68 до 72 oC, и максимальная вязкость достигается при 88 - 92 oC в кислой среде (рН 3). Вязкость NOVATION 2600 относительно стабильна при высоких температурах, низком рН и высоком уровне механических воздействий.