Декларирование - нативный крахмал
Уникальная прозрачность вкуса
Более высокая вязкость и легкость заваривания в сравнении с NOVATION 2300 и NOVATION 2600
Легко завариваемый крахмал
Нерастворим в холодной воде, дает равномерное распределение частиц по размеру |
Потенциальные маркетинговые преимущества - использование в продуктах “домашний типа” или идущих с маркировкой: “произведено на 100% из натуральных ингредиентов” и т.п. Применим для органической пищи при концентрации до 5%.
Прозрачный вкусовой профиль, не маскирующий естественный аромат продукта, что позволяет снижать концентрацию ароматизаторов.
В нейтральной среде, при невысоких температурах и низком уровне механического воздействия концентрация крахмала в продукте может быть снижена, что приводит к экономическим преимуществам.
Низкая температура заваривания обеспечивает стабильную высокую вязкость и гладкую короткую текстуру.
Хорошие дисперсионные характеристики позволяют легко применять NOVATION 2700 в большинстве индустриальных процессов |
