Декларирование как нативный крахмал
Набухает в холодной воде
Уникальная прозрачность вкуса
Достаточная устойчивость к условиям производственного процесса (нагрев, кислая среда, гомогенизация)
Улучшенная текстура и стабильность по сравнению с традиционными холодно- набухающими крахмалами |
Потенциальные маркетинговые возможности для декларирования “домашний стиль” , “произведено на 100% из натуральных ингредиентов” и т.п. Применим для органической пищи при в концентрации до 5%.
Набирает вязкость в холодной или горячей воде, обеспечивая сохранение энергии и снижая производственные затраты
Прозрачный вкусовой профиль оказывает положительное влияние на вкус и аромат существующих продуктов, что позволяет снижать концентрацию ароматизаторов.
Подходит для широкого применения включая те где имеются средние/кислые значения рН, или нагревание (выпечка)
Обеспечивает короткую текстуру не превращающуюся в студень. Улучшает сопротивляемость в сравнении с традиционными нативными крахмалами и обеспечивает превосходную стабильность текстуры и срока хранения |
