NOVATION PRIMA 600

Предлагаем Вашему вниманию крахмал NOVATION PRIMA 600

Применение:

NOVATION PRIMA 600 – это пищевой крахмал, предназначенный для использования в качестве загустителя и стабилизирующего агента для пищевых систем на водной основе, к которым предъявляются требования устойчивости при хранении и стабильность при замораживании/ оттаивании. Типичные условия обработки могут включать нагревание при умеренной температуре с использованием скребковой поверхности, пластинчатых пастеризаторов, котлов с рубашкой.

Применение включает: продукты быстрого приготовления (замороженные или охлажденные), фруктовые приготовления, консервы и продукты в стеклянной таре, такие как супы и соусы, детское питание, молочные десерты в асептической упаковке, а также начинки для выпечки.

Информация пользователя:

NOVATION PRIMA 600 - заварной крахмал с температурой желатинизации приблизительно 65oC. Вискограмма Брабендера (стр.5) показывает, что при 5% концентрации и при невысоком уровне механического воздействия NOVATION PRIMA 600 начинает набухать при температуре около 65oC, и максимальная вязкость достигается при 88 - 92 oC в кислой среде (рН 3). Вязкость NOVATION PRIMA 600 относительно стабильна при высоких температурах, низком рН и высоком уровне механических воздействий.