Применение:
ULTRA-SPERSE 3 – высокоэффективный, легкодиспергирующийся, растворимый в холодной воде модифицированный тапиоковый крахмал. Он создает очень гладкую, блестящую короткую текстуру для широкого ряда растворимых применений, однако выдерживает и процесс пастеризации. Его тапиоковая основа обеспечивает очень чистый вкусовой профиль с хорошей способностью к высвобождению вкуса. Он подходит для охлажденных и замороженных применений. Исключительные дисперсионные характеристики делают пригодным использование ULTRA – SPERSE 3 в системах с низким содержанием сухих веществ, которые подвергаются слабому или ручному перемешиванию. Он может добавляться непосредственно в готовые для восстановления сухие смеси, которые растворяются в холодной или теплой воде. ULTRA – SPERSE 3 также может использоваться в таких применениях, как напитки, молочные продукты, чай, кофе, а также во множестве других, где желательно иметь не требующий нагревания загуститель
Применение включает: растворимые молочные десерты, которые охлаждаются или замораживаются, растворимые соусы, выпекаемые продукты, так же как, и начинки для выпекания, напитки, сухие смеси. |
Особенности ULTRA-SPERSE 3 |
Преимущества для пользователя и/или покупателя |
Растворим в холодной воде
Отличное диспергирование
Быстрое развитие вязкости
Высокая стабильность к замораживаню/ оттаиванию
Тапиоковая основа |
Приобретает высокую вязкость в холодной или горячей воде: возможность снижения затрат производства за счет уменьшения потребления энергии
Легкий в использовании для широкого спектра растворимых продуктов. Может добавляться непосредственно в холодную или горячую воду, не образуя при этом комков. Не требует предварительного перемешивания с другими сухими ингредиентами. Это делает его особенно подходящим для использования в системах с низким содержанием сахара, продуктов, продаваемых через торговые автоматы и применений для микроволновой печи, которые не могут быть перемешаны.
Поддерживает вязкость и вкусовые характеристики на постоянном уровне в течение многих часов при различных температурах, например, в теплом или холодном чае или кофе
Незначительная или отсутствует тенденция к образованию геля и проявлению синерезиса, хорошая устойчивость к различным условиям хранения при низких температурах
Исключительно нейтральный вкусовые характеристики – идеально подходит для растворимых продуктов с тонким вкусом |
|
