Ультра Текс МТ1-0004

Предлагаем Вашему вниманию стабилизирующую систему Ультра Текс МТ1-0004

Тип:

Ультра Текс МТ1-0004 – стабилизационная система для глазированных сырков.

Применение:

Разработан для глазированных сырков. Стабилизационная система МТ1-0004 не требует предварительного перемешивания с другими сухими ингредиентами, обладает отличными дисперсионными характеристиками, способствует образованию мгновенной вязкости в холодной системе при контакте с  творогом. Стабилизационная система Ультра Текс МТ1-0004 устойчива к  механическому воздействию, обладает превосходной устойчивостью к  нескольким циклам замораживания/оттаивания, обеспечивает прекрасную стабильность продукта; нет тенденции к синерезису; хорошая переносимость изменяющихся условий хранения. Продукт приобретает насыщенное, сливочное ощущение во рту, короткую, гладкую текстуру. Стабилизационная система МТ1-0004 не маскирует ароматов, добавляемых в творожную массу, позволяет увязать дополнительное количество влаги, что дает возможность удешевления продукта.

Рекомендации по использованию:

• Стабилизационную систему Ультра Текс МТ1-0004 внести в творог,  без предварительного смешивания стабилизатора  с сухими компонентами. Смесь тщательно перемешать.
• Внести остальные рецептурные компоненты..
• Дальнейшее приготовление сырков согласно нормативной документации.

Дозировка:

3,5-4%

Преимущества:

Использование данной стабилизирующей системы позволит сэкономить до 20% сырья путём удержива-ния влаги, т.е. связывание сыворотки, за счёт чего достигается:

• экономия сырьевых ресурсов
• упрощается технологическая схема производства сырков (поскольку творог не нуждается в допол-нительной доотпресовке, а смесь в созревании)
• экономия электроэнергии (в чистом виде, на генерацию холода и сжатого воздуха)
• существенно сокращается время технологического цикла (до 20 часов) в подготовке сырья (что по-зволит увеличить мощность производства в целом и снизить энергозатраты)

Упаковка:

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг

Маркировка:

Маркировка упаковки имеет этикетку на которой указана следующая информация: наименование предприятия-производителя; наименование продукта; состав продукта; массу нетто, кг; дату изготовления (число, месяц, год) и срок годности к употреблению; условия хранения; номер партии; рекомендации по применению; обозначения настоящих технических условий.

Условия хранения:

Хранить при температуре не более 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. При хранении в закрытой упаковке продукт сохраняет свои свойства в течении 12 месяцев с даты изготовления.

Производитель:

ЧП «Текстра-Вита» ТУ 15.8-2500602275-001-2004