Ультра Текс МТ1-0006

Предлагаем Вашему вниманию стабилизирующую систему Ультра Текс МТ1-0006

Тип:

Ультра Текс МТ1-0006 – стабилизационная система для творожной массы.

Применение:

Разработан для творожной массы. Стабилизационная система МТ1-0006 обладает отличными дисперсионными характеристиками, способствует образованию мгновенной вязкости в холодной системе при контакте с творогом, творожной массой. Стабилизационная система Ультра Текс МТ1-0006 устойчива к высокому уровню механического воздействия, обладает превосходной устойчивостью к нескольким циклам замораживания/ оттаивания, обеспечивает прекрасную стабильность продукта; нет тенденции к синерезису; хорошая переносимость изменяющихся условий хранения. Продукт приобретает насыщенное, сливочное ощущение во рту, короткую, гладкую текстуру. Стабилизационная система МТ1-0006 не маскирует ароматов, добавляемых в творожную массу, позволяет увязать дополнительное количество влаги, что дает возможность удешевления продукта.

Рекомендации по использованию:

• Стабилизационную систему Ультра Текс МТ1-0006 внести в творог,  без предварительного смешивания стабилизатора  с сухими компонентами. Смесь тщательно перемешать.
• Внести остальные рецептурные компоненты..
• Дальнейшее приготовление сырков согласно нормативной документации.

Дозировка:

3,5-4%

Преимущества:

Ввиду стабилизации молочного белка, в процессе производства кисломолочной продукции об-легчается ведение всех технологических процессов связанных с нагреванием исходного сырья, готового продукта и сквашиванием, что позволяет предупредить ряд пороков кисломолочных продуктов, возникающих в процессе производства:

• обеспечивает возможность проводить термообработку, защищая белок от денатурации в процес-се нагревания
• обеспечивает необходимую вязкость на всех этапах технологического процесса (в зависимости от дозировки) и предотвращает ее нарушение при подаче насосом, теплообмене и т.д.
• предотвращает разделение фаз
• позволяет регулировать консистенцию, вязкость и плотность готового продукта
• позволяет поддерживать стабильную консистенцию в течении продолжительного хранения и (или) при неблагоприятных условиях транспортировки и хранения

Упаковка:

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг

Маркировка:

Маркировка упаковки имеет этикетку на которой указана следующая информация: наименование предприятия-производителя; наименование продукта; состав продукта; массу нетто, кг; дату изготовления (число, месяц, год) и срок годности к употреблению; условия хранения; номер партии; рекомендации по применению; обозначения настоящих технических условий.

Условия хранения:

Хранить при температуре не более 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. При хранении в закрытой упаковке продукт сохраняет свои свойства в течении 12 месяцев с даты изготовления.

Производитель:

ЧП «Текстра-Вита» ТУ 15.8-2500602275-001-2004