Глава 35. Фториды

    Фториды натрия и калия угнетают бактерии, дрожжи и плесневые грибы. В прежние годы они иногда нелегально использовались для консервирования маргарина, молока, масла, меланжа, мяса, пива, вина и других пищевых продуктов. Фториды токсичны в дозах, необходимых для консервирования продуктов питания. Для крыс их LD₅₀ составляет 0,18 г на 1 кг массы тела |1|. Фториды угнетают различные ферментные системы и нарушают обмен веществ в костях и зубах.