|
В длительном эксперименте на крысах с
использованием корма, содержащего 0,1% хлоруксусной кислоты, установлены
нарушения развития, но канцерогенного действия не обнаружено |1|. Хлоруксусная
кислота не разрешена для консервирования пищевых продуктов ни в одной стране.
Её действие слабо и направлено в большей степени против дрожжей, чем против
бактерий и плесневых грибов. В небольших масштабах хлоруксусная кислота и её
натриевая соль иногда использовались в некоторых странах для стабилизации вин.
|
